Der milde Frischkäse stammt ursprünglich aus Süditalien und wird seit über 700 Jahren hergestellt. Heute macht er jede Pizza erst zum italienischen Original. Als Zopf geflochten macht die Mozzarella eine gute Figur bei jeder Caprese und als Minikugel bereichert sie schnell und lecker Salate. Unsere Mozzarella-PIatten können Sie nach Belieben belegen, aufrollen und in Scheiben geschnitten präsentieren. Ein echter Hingucker für jedes Buffet!

Ob mit Zucker versüßt, mit Obst püriert, oder im Ofen überbacken: Mit unserem Ricotta kommt

jeder auf seinen Geschmack. Der  wörtlich übersetzt  „nochmals Gekochte“ wird nicht wie Quark direkt aus der Milch gewonnen, sondern aus der Molke, die bei der Mozzarellaherstellung anfällt. Um die Molke dickzulegen, wird sie sehr stark erhitzt. Durch den Gerinnungsprozess bleiben Milchfett, Mineralien und Vitamine erhalten. Anschließend wird der Ricotta wieder erwärmt, von der aufgetretenen Flüssigkeit getrennt und in Körbchen abgeschöpft.

Seine auffällige Birnenform macht diesen halbfesten Schnittkäse unverwechselbar. Geräuchert oder mit Trüffel gilt er als besondere Delikatesse. Der Scamorza schmeckt gut mit Brot und ist bestens zum Überbacken geeignet. Ähnlich verhält es sich mit der runden Caciotta. Diese Art Butterkäse ist sehr mild und bekömmlich, ob natur pur oder mit 0liven, Pfeffer und Trüffel verfeinert.